Подушка із соусу на основі майонезу, лимонного фрешу та лимонної цедри, на яку викладається філе райдужної форелі, попередньо обсмажене на тепані з додаванням пряного вершкового масла. Зверху на філе викладається весняний салат, Прикрашається червоною маринованою цибулею.